Puerros con bechamel

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Puerros con bechamel

Puerros con bechamel

Puerros con bechamel, Ingredientes

    • 12 puerros grandes
    • agua
    • 25 gr de mantequilla
    • 2 cucharadas soperas de aceite
    • 1 cucharada sopera colmada de harina
    • 1/2 ltr de leche fría
    • 1 cucharada sopera rasada de concentrado de tomate ( o salsa de tomate espesa9
    • 75 gr de gruyére rallado
    • 2 cucharadas soperas de perejil picado ( para adorno)

Puerros con bechamel, Preparación

Se cortan las raicitas y la parte verde de los puerros. Se lavan muy bien y se sumergen en agua hirviendo abundante con sal. Se dejan cocer 15 minutos y, pasado este tiempo, se escurren bien. En una sartén se pone a derretir la mantequilla con el aceite; cuando está caliente se añade la harina, se mueve con unas varillas y, poco a poco, se agrega la leche fría. Se dan vueltas y se cuece durante 10 minutos. Se pone un poco de sal y el concentrado de tomate, que le dará a la bechamel un ligero color rosa. Se colocan los puerros en una fuente de hornear y se cubren con la bechamel. Se espolvorea con el queso rallado y se mete al horno a gratinar hasta que el queso esté dorado. Se espolvorea el perejil en dos rayas y se sirve.

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