Pudin de moscatel
El moscatel es un vino dulce y muy aromático que prodece de la fermentación del zumo de la uva moscatel. Suele usarse en la realización de diversas recetas culinarias y en este caso, vamos a utilizarlo para preparar 
este delicioso y original pudin.
El pudin de moscatel es un postre sencillo y de sabor afrutado, fácil de preparar y original.
Lo vamos a realizar con azúcar de caña, que la dará un toque muy original a la receta.
Pudin de moscatel, ingredientes
- 6 Huevos
- 100 ml de zumo de limón
- 1 vaso de agua
- 1 sobre de gelatina
- 30 ml. de vino moscatel
- 4 cucharadas de azúcar de caña.
Pudin de moscatel, preparación
Disolvemos la gelatina en agua hirviendo y la agregamos a un cazo con el zumo de limón, el vaso de agua y el azúcar de caña, dejando que hierva durante varios minutos.
Apartamos del fuego, añadimos el moscatel y lo dejamos enfriar. Si es preciso, podemos meterlo al frigorífico unos minutos.
Mientras tanto, separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve.
Podemos conservar las yemas congelándolas para utilizarlas en otra ocasión en la que las necesites. Recuerda romperlas un poco antes de introducirlas en el congelador.
Recuperamos nuestro recipiente con el zumo, la gelatina y el moscatel, que habrán empezado a endurecerse, y agregamos poco a poco la clara de huevo.
Ponemos la mezcla en un molde y lo introducimos en la nevera hasta que se endurezca antes de servir.
