Pollo guisado con naranjas y almendras

El pollo es bajo en grasas y colesterol, esta receta es muy sencilla de realizar en unos 60 minutos podrás servir en la mesa un rico, sabroso y nutritivo pollo guisado con una salsa de naranja y almendras. Te rinde para 4 personas.

1. Pelar la cebolla y los ajos, retirar el verde y las raíces de los puerros y picarlo todo muy menudo. Repasar el pollo para limpiarlo bien, retirar los restos de grasa y salpimentarlo.
2. En una cacerola con un poco de aceite, dorar primero las almendras y retirar. A continuación, incorporar el pollo sazonado y retirar también. Dejar sólo un poco de aceite para cubrir el fondo y añadir las cebollas, el puerro y el ajo.
3. Dejar sofreír hasta que las hortalizas esten transparentes e incorporar de nuevo el pollo, regándolo con el vino.
4. Cuando se evapore el alcohol, exprimir el zumo de una de las naranjas, lavar la otra y cortarla en juliana fina. Incorporar la naranja junto con el zumo en la cacerola y añadir las almendras reservadas.

CONSEJO: Servir el pollo caliente, cubriéndolo con la salsa por encima.