Pollo con castañas

Este delicioso pollo lo hemos condimentado con castañas, prueba y te gustará.

1. Quitar la cáscara de las castañas y hervirlas durante cinco minutos, para poder quitarles la pielecilla interior, que es bastante molesta.
2. Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo, y depositar en su interior una docena de castañas, cinco cebollitas, la salvia, sal y pimienta.
3. Tras haber cosido la abertura del pollo, dorarlo en una cazuela con mantequilla y aceite, rociándolo luego con el vino blanco y en cuanto éste se haya evaporado, añadir las restantes castañas y las cebollitas, y mojar con un cucharón de caldo.
4. Sazonar con sal y dejar cocer lentamente durante una hora y media, si fuese necesario, más caldo.
5. Antes de servir, colocar el pollo en una fuente junto con las castañas y las cebollitas y guardar en un lugar caliente; verter la nata en el jugo de la cocción, dejarlo espesar y regar el pollo con el.

Imagen: La Caja de Pandora