Pollo con castañas

Este delicioso pollo lo hemos condimentado con castañas, prueba y te gustará.

 

Pollo con castañas

Pollo con castañas, Ingredientes

    • pollo de 1 kg sobrado
    • 200 gramos de cebollita
    • 500 gramos de castañas
    • 3 hojas de salvia
    • Medio vaso de vino blanco
    • 1 tacita de nata líquida
    • 3 cucharadas de aceite
    • 50 gramos de mantequilla
    • 2 cucharones de caldo
    • sal


Pollo con castañas, Preparación

  1. Quitar la cáscara de las castañas y hervirlas durante cinco minutos, para poder quitarles la pielecilla interior, que es bastante molesta.
  2. Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo, y depositar en su interior una docena de castañas, cinco cebollitas, la salvia, sal y pimienta.
  3. Tras haber cosido la abertura del pollo, dorarlo en una cazuela con mantequilla y aceite, rociándolo luego con el vino blanco y en cuanto éste se haya evaporado, añadir las restantes castañas y las cebollitas, y mojar con un cucharón de caldo.
  4. Sazonar con sal y dejar cocer lentamente durante una hora y media, si fuese necesario, más caldo.
  5. Antes de servir, colocar el pollo en una fuente junto con las castañas y las cebollitas y guardar en un lugar caliente; verter la nata en el jugo de la cocción, dejarlo espesar y regar el pollo con el.

Imagen: La Caja de Pandora

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