Pepinos a la normanda

Los pepinos a la normanda son un plato inspirado en la cocina de la Normandía, que elaboraba sus platos, principalmente, con nata y mantequilla.

Pepinos a la normandaEsta salsa suele utilizarse habitualmente para acompañar pescados y mariscos, pero en esta ocasión la prepararemos con pepino, lo que dará un toque original al plato, que será económico, ligero y fácil de reparar.

Pepinos a la normanda, ingredientes

  • 4 pepinos grandes o pepinos holandeses
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 200 mg de nata
  • 1 taza de leche
  • Cebolla picada
  • Sal
  • Pimienta

Pepinos a la normanda, preparación

Lo primero que haremos será pelar los pepinos y partirlos por la mitad, en sentido longitudinal. Si tienen muchas pepitas, las retiramos con ayuda de una cucharilla y partimos en bastones el resto de la carne.

Los ponemos a hervir en una cacerola con agua y sal durante 5 minutos, después, los refrescamos con agua fría y los dejamos secar.

En una sartén con el aceite, rehogamos los pepinos durante unos minutos. Agregamos la harina y dejamos que se tueste unos instantes, antes de incorporar la nata y la leche. Dejamos cocer unos minutos y retiramos del fuego.

Ponemos una pizca de pimienta y la cebolla picada por encima y servimos.

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