Pepinos a la normanda
Los pepinos a la normanda son un plato inspirado en la cocina de la Normandía, que elaboraba sus platos, principalmente, con nata y mantequilla.
Esta salsa suele utilizarse habitualmente para acompañar pescados y mariscos, pero en esta ocasión la prepararemos con pepino, lo que dará un toque original al plato, que será económico, ligero y fácil de reparar.
Pepinos a la normanda, ingredientes
- 4 pepinos grandes o pepinos holandeses
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada colmada de harina
- 200 mg de nata
- 1 taza de leche
- Cebolla picada
- Sal
- Pimienta
Pepinos a la normanda, preparación
Lo primero que haremos será pelar los pepinos y partirlos por la mitad, en sentido longitudinal. Si tienen muchas pepitas, las retiramos con ayuda de una cucharilla y partimos en bastones el resto de la carne.
Los ponemos a hervir en una cacerola con agua y sal durante 5 minutos, después, los refrescamos con agua fría y los dejamos secar.
En una sartén con el aceite, rehogamos los pepinos durante unos minutos. Agregamos la harina y dejamos que se tueste unos instantes, antes de incorporar la nata y la leche. Dejamos cocer unos minutos y retiramos del fuego.
Ponemos una pizca de pimienta y la cebolla picada por encima y servimos.
