Paté de berenjenas (Versión 2)

Entrepucheros te invita a preparar este delicioso paté de berenjenas

Paté de berenjenas (Versión 2)

Paté de berenjenas (Versión 2), Ingredientes

    • 3 berenjenas de tamaño mediano.
    • 1 tomate rojo.
    • 2 cebollitas tiernas.
    • 1 diente de ajo.
    • l dl de aceite de oliva virgen extra.
    • 1 cucharada de perejil picado.
    • Sal y pimienta.
    • Tostadas de pan para acompañar

Paté de berenjenas (Versión 2), Preparación

Asar en el horno las berenjenas, previamente envueltas en papel de aluminio.
Una vez asadas, desenvolverlas y dejar que se enfríen un poco.
Entre tanto, escaldar el tomate. Pelar las berenjenas; pelar también el tomate y quitarle las semillas. Picar las cebollitas y el diente de ajo.
Colocarlo todo en la batidora, salpimentar y batir unos segundos. Agregar, poco a poco, el aceite y seguir batiendo hasta obtener una pasta fina.
Introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.
Presentar la crema de berenjenas en cuencos individuales o en un cuenco grande del que se sirven los comensales.
Adornar la superficie de la crema con el perejil picado.

Deja un comentario