Pastel de arroz con leche

Una tarta facilísima de preparar y con un resultado muy fresquito y apetitoso.

1. Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la piel del limón. Añadimos el arroz y dejamos cocer el conjunto durante 25-30 minutos.
2. Hidratamos las láminas de gelatina y escurrimos bien.
3. Añadimos las gelatinas y la nata a la mezcla de arroz. Retiramos la canela y la cáscara del limón.
4. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos suavemente a la mezcla.
5. En un molde redondo desmontable, colocamos la base del bizcocho.
6. Vertemos sobre ésta la mezcla de arroz con leche y dejamos enfriar. Metemos luego en el frigorífico para que endurezca.( mejor de un día para otro)
7. Decoramos a nuestro gusto con canela en polvo y servimos bien fresquita.

Nota.- utilizar huevos fresquísimos, pues las claras van crudas en la receta.

Imagen: Comoju