Pan de aceitunas en molde

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pan de aceitunas en molde

Pese la harina y reserve.
Vierta en el vaso el agua y el azúcar y programe 2 minutos a 40º C en velocidad 2. Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad 6. Añada la harina restante y la sal, y amase a velocidad Espiga durante 3 minutos.
Agregar las aceitunas negras en trozos pequeñitos y el tomillo
Eche las aceitunas en la masa y mezcle 1 minuto en velocidad espiga.
Retire la masa con las manos embadurnadas en aceite o harina y termine de unirlo con las manos. Dele la forma deseada (barras, pan de molde, redondo, etc.)
Coloque la masa en un molde engrasado con aceite de oliva.
Échele aceite de oliva por encima y presione con los dedos.
Precaliente el horno a 50º C colocando en una esquina de éste un vaso con agua. Introduzca el pan y manténgalo hasta que doble su volumen (unos 30 minutos), suba la temperatura del horno a 225º C sin abrirlo y hornee otra media hora. Si en los últimos minutos se tuesta demasiado, baje la temperatura a 200º C.