Paella mixta de marisco y pollo

Esta receta te rinde para 4 raciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 10 minutos, mientras que de cocción es de 30 minutos. Te aporta al organismo unas 500 calorías por porción.
El truco: Para que no se pasen las gambas, añadirlas fuera del fuego, dejar que se cuezan con el calor de la paella (preferiblemente tapada) e ir girándolas.
Rico en yodo: Destacar del marisco su contenido en yodo, básico para el buen funcionamiento de la tiroides y la alta dosis de hierro de los mejillones.

Paella mixta de marisco y pollo

Paella mixta de marisco y pollo, Ingredientes

    • 200g de arroz
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 2 dientes de  ajo
    • ½ pollo
    • 200g de mejillones
    • 100g de gambas
    • 100g de almejas
    • 2 calamares grandes
    • 2g de azafrán
    • Aceite de oliva
    • 800 ml de caldo de verduras o pescado
    • 2 cucharadas de tomate frito

Paella mixta de marisco y pollo, Preparación

  1. Picar los pimientos, la cebolla y los ajos. Limpiar los calamares y cortarlos en rodajas. Rehogar en una paellera con aceite.
  2. Trocear el pollo, añadirlo al guiso y dejar dorar. Agregar el arroz, el azafrán y el tomate. Remover y añadir el caldo caliente.
  3. Ponerla paellera en el horno 10 minutos a 190°C. Retirar, añadir los mejillones y las almejas y volver a entrar en el horno 8 minutos. Apartar, incorporar las gambas, dejar reposar tapado y servir. b

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