Navettes provenzales

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Navettes provenzales

Navettes provenzales

Navettes provenzales, Ingredientes

    • 700 g harina
    • 70 g de mantequilla reblandecida
    • 150 g azúcar
    • Una cáscara de limón rallada
    • 20 g de agua de azahar
    • 2 huevos
    • 50-100 g agua

Navettes provenzales, Preparación

Poner todos los ingredientes en el vaso. Poner 1 min. vel espiga.
Una vez hecha la masa distribuirla en 4-5 montones y darles forma de morcilla más o menos espesa.
Cortarlos en trozos y hacerlos rodar con la mano dándoles forma más fina y alargada.
Ponerlos en la placa del horno engrasada y separados.
Hacer una incisión con un cuchillo en sentido longitudinal y dejar reposar dos horas.
Dejar reposar 2 horas.
En la receta no lo pone pero en todas partes leí que hay que pintarlas justo antes de hornear con una yema diluida en agua
Cocer a horno medio hasta que estén doradas.

NOTA: .La “navette” es una pasta tradicional de Marsella, de forma cilíndrica en forma de barquita (navette) de 7-8 cm de largo creada para conmemorar la llegada de San Lázaro y las dos Marías (Sta. María Madalena y Sta, Marta) a “Saintes-Maries- de-la-Mer en Provenza el 2 de febrero de hace casi 2.000 años.
Estas navettes se hacen desde 1781, pero es en la Candelaria, 2º día de febrero, cuando todo el mundo las degusta después de la procesión.

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