Muslos de pavo laqueados

No sólo existe el laqueado en el pato, también lo podemos disfrutar en el pavo, una carne que agradece el laqueado.

1. Dora los muslos de pavo a fuego fuerte en una sartén con aceite.
2. Una vez dorados, colócalos en una fuente de horno y ásalos a 160 ºC durante 45 minutos, regando de vez en cuando los muslos con el caldo de ave.
3. Por otro lado, prepara caramelo en un cazo puesto al fuego en el que has de incorporar el vino blanco, el azúcar y la salsa teriyaki.
4. Baña los muslos de pavo con el caramelo durante el final del asado.
5. Lava el puerro y córtalo en tiras para, a continuación, freirlo en una sartén con un poco de aceite.
6. Sirve los muslos de pavo en una fuente y acompáñalos con la guarnición de las tiras de puerro fritas.
7. ¡Disfruta el plato!

Nota.- la salsa teriyaki se hace mezclando 4 ingredientes: mirin, azúcar, salsa de soja y sake (puede ser sustituido por otro alcohol), las proporciones no tienen por que ser iguales. Se pone a hervir hasta que la salsa quede reducida suficientemente, para ser agregada a la carne.