Magret de pato con cerezas

Magret de pato con cerezas
Magret de pato con cerezas

Dicen que el magret de pato es una carne con un sabor algo fuerte, por eso, suele cocinarse acompañada por frutas, en nuestro caso cerezas, una fruta en plena temporada durante el mes de julio.

El magret es una carne baja en grasas, aunque para ello hay que retirar la piel, y rica en proteínas de calidad y aminoácidos esenciales.

Los ingredientes necesarios para preparar Magret de pato con cerezas

  • 500 g de magret de pato
  • 2 cebollas
  • 250g de cerezas o picotas
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar de caña
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la magret de pato con cerezas

Lo primero que haremos será lavar las cerezas y retirar los rabos (también se pueden utilizar picotas) y partir las cebollas en juliana.

A continuación, se fríe el magret en una sartén con aceite de oliva, hasta que quede dorado por todos lados, seguidamente, incorporamos las cebollas y el laurel hasta que empiecen a pocharse.

Justo entonces, añadimos el vinagre y el vino blanco, las cerezas y el azúcar de caña y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos, tapando la sartén y removiendo de vez en cuando

Transcurrido este tiempo, se destapa y se saca el magret para partirlo en filetes. Se sirve acompañado por la salsa.

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