Monas de pascua y toñas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Monas de pascua y toñas

Monas de pascua y toñas

Monas de pascua y toñas, Ingredientes

    • 150 gr. de azúcar
    • piel de limón y naranja
    • 150 gr. de leche
    • 2 huevos
    • 100 gr. de mantequilla o margarina
    • 2 cucharadas de agua de azahar o naranja
    • 2 nueces de levadura de panadería
    • ½ cucharadita de sal
    • 550 gr. de harina de fuerza

Monas de pascua y toñas, Preparación

Glasee el azúcar. Añada las pieles de naranja y limón y repita la operación.
Agregue la leche y la mantequilla y programe 2 minutos, temperatura 40, velocidad 2.
Incorpore la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Bata unos segundos a velocidad 5.
Añada la mitad de la harina y programe 15 segundos, velocidad 6.
Agregue la harina restante y amase 2 minutos a velocidad espiga. Deje reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño (sin quitar el vaso de la peana) hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 50º.
Formar las monas y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Aplastar un huevo duro en el centro y adornar (si lo desea) con dos tiritas de masa cruzadas. Pincelarlas con huevo e introducir en el horno a 50º hasta que doblen su volumen. Suba la temperatura a 225º y hornee 10 minutos.
Baje la temperatura a 200º y hornee hasta que esté perfectamente cocido.

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