Paté vegetal

Entrepucheros te invita a preparar este paté vegetal, una receta distinta que sorprenderá a tus invitados

Paté vegetal

Paté vegetal, Ingredientes

    • 250 g de setas,
    • 75 g de mantequilla,
    • un manojo de cebolletas picadas,
    • 100 g de requesón hecho puré,
    • 25 g de pan rallado,
    • 1/2 copa de jerez semiseco,
    • sal y pimienta negra.

Paté vegetal, Preparación

Funda 25 g de mantequilla en una sartén, añada las cebolletas y rehogue suavemente durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
Pique bien las setas y añádalas a las cebolletas.
Remueva con cuidado y rehogue a fuego lento hasta que las setas se hayan puesto oscuras y se haya evaporado el exceso de liquido en la sartén.
Pase la mezcla a una batidora con la ayuda de una espumadera.
Añada el requesón a la batidora junto con el pan rallado y el jerez.
Funda el resto de la mantequilla y añádala a la batidora.
Bátalo todo hasta lograr un puré terso que sazonaras con sal y pimienta.
Pasa la mezcla a terrinas y enfríalo durante toda una noche antes de servir.

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