Merluza a la Gallega

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Merluza a la Gallega

Merluza a la Gallega

Merluza a la Gallega, Ingredientes

    • 6 rodajas gruesas de merluza
    • 1/2 cebolla
    • 1/2 vaso de aceite
    • Unos dientes de ajo
    • 1 kilo y medio de patatas
    • 200 gramos de guisantes cocidos
    • Sal

Merluza a la Gallega, Preparación

Poner una olla al fuego con agua, la cebolla, los ajos, la sal, el aceite y echar también las patatas cortadas. Cuando estén a medio cocer, incorporar la merluza y los guisantes para que se cuezan al mismo tiempo que las patatas. Una vez cocido todo, escurrir bien el agua y echar por encima la ajada directamente a la olla.

Ingredientes de la ajada:
– 2 ajos
– 1 cucharada de pimentón
– 1/4 litro de aceite de oliva
– Unas gotas de vino blanco o vinagre

Dorar el ajo laminado con el aceite de oliva. Apagar el fuego y cuando pierda parte del calor se añade el pimentón y una cucharada de vino blanco o vinagre. Dejar reposar y se cuela.

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