Menestra a la rondeña

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Menestra a la rondeña

Menestra a la rondeña

Menestra a la rondeña, Ingredientes

    • 1 kg. de alcachofas
    • 1 kg. de habas
    • 1 kg. de guisantes
    • 1 cebolla
    • 1 tomate
    • 1/2 kg. de morcilla de Ronda, harina, caldo, sal.

Menestra a la rondeña, Preparación

– Se limpian las alcachofas y se cortan en cuatro trozos. Se frotan con limón, se pasan por agua, se blanquean con harina y se hierven en agua y sal. Se hace lo mismo con las habas y los guisantes.
– Una vez cocidas las tres verduras, se escurren y se reservan.
– Se fríen una cebolla fileteada y un cucharón de tomate frito, se le incorporan las alcachofas, las habas y los guisantes y se rehoga.
– Se cubre el conjunto con el caldo y se añade la morcilla, cortada en rodajas. Se deja cocer diez minutos más y se sirve.

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