Mejillones con crujiente en salsa de gambas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Mejillones con crujiente en salsa de gambas

Mejillones con crujiente en salsa de gambas

Mejillones con crujiente en salsa de gambas, Ingredientes

    • 2 kilos de mejillones
    • un paquete de pasta brik
    • 500 gramos de gambas
    • aceite de oliva
    • 2 zanahorias
    • 2 cebollas
    • un chorrito de brandy
    • 50 gramos de harina
    • 3 dientes de ajos
    • 2 puerros
    • una cucharadita de pimentón dulce
    • sal caldo de la cocción de los mejillones

Mejillones con crujiente en salsa de gambas, Preparación

Salsa de gambas.-
Rehogamos el ajo,la cebolla,los puerros y la zanahoria todo finamente picado finalmente añadimos las gambas machacadas en un mortero y flameamos con el barndy.
Ligamos con la harina un chorrito de vino y el caldo del mejillón y unos cien gramos de mejillones.
Dejamos cocer a fuego lento rectificamos de sal y si se quiere suavizar la salsa añadir un poco de nata líquida y triturar todo en la batidora.
Poner el resto de mejillones en la salsa
Decorar con cañitas de masa brik

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