Mantecadas de Astorga

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Mantecadas de Astorga

Mantecadas de Astorga

Mantecadas de Astorga, Ingredientes

    • 250 gr. de mantequilla
    • 250 gr. de harina
    • 250 gr. de azúcar
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • 3 huevos
    • 3 yemas
    • 1 sobre de levadura royal

Mantecadas de Astorga, Preparación

Se necesitan unos moldecitos de papel blanco para da forma a las mantecadas. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que forme espuma, añadir las 6 yemas, una a una, sin dejar de batir. Incorporar después la harina, pasándola por el tamiz, la levadura y la canela en polvo. Montar a punto de nieve las tres claras y agregarlas cuidadosamente. Verter la crema dentro de los moldecitos de papel y ponerlos al horno moderado hasta que esté completamente hechas. El honro no debe abrirse antes de que estén hechas, se pueden bajar y quedarían muy feas y aplastadas.

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