Macarrones con Bechamel

junio 13, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Macarrones con Bechamel

Macarrones con Bechamel, Ingredientes

350 gr de macarrones
100 gr de queso gruyére o parmesano rallado
2 cucharadas soperas de harina, rasada
50 gr de mantequilla (1/2 vaso para la bechamel y 1/2 para el gratinado)
2 cucharadas soperas de aceite
3/4 ltr de leche fría
sal y una pizca de nuez moscada

Macarrones con Bechamel, Preparación

Se cuecen los macarrones y, una vez refrescado se reservan. Se hace la bechamel. En una sartén se pone la mitad de la mantequilla a derretir con el aceite.Se añade la harina,se da unas vueltas moviendo con las varillas. Se agrega poco a poco la leche fría,y, dando vueltas,se deja que cueza unos 10 minutos y se sala. En una fuente de hornear, se mezclan los macarrones con un poco más de la mitad de la bechamel,se ralla un poquito de nuez moscada y se echa la mitad del queso. Se revuelve bien todo junto. Se vierte por encima, alisando un poco con el dorso de una cuchara, el resto de la salsa bechamel y el queso rallado que queda, y se colocan unos trocitos de mantequilla por encima, del grosor de una avellana. Se mete en el horno (previamente calentado) de 15 a 20 minutos, hasta que se forme una bonita costra dorada. Se sirve en la misma fuente.