Lomo de cerdo con salsa de queso edam

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Lomo de cerdo con salsa de queso edam

Lomo de cerdo con salsa de queso edam

Lomo de cerdo con salsa de queso edam, Ingredientes

    • 1 LOMO DE CERDO JOVEN
    • OREGANO EN HOJAS SECAS
    • 1 CUCHARADE DE COMINO MOLIDO
    • 2 CABEZAS DE AJO
    • 250 GR DE QUESO EDAM
    • 1 COPITA DE COÑAC
    • 1 CUCHARADAS DE VINAGRE
    • 2 CUCHARADA DE MAYONESA
    • ½ TAZA DE CREMA DE LECHE
    • 1 CEBOLLA MEDIANA
    • 100 GR DE TOCINETA (PANCETA)
    • SAL

Lomo de cerdo con salsa de queso edam, Preparación

Adobar el lomo con la sal el orégano y el ajo majado; llevar al horno envuelto en papel de aluminio y hornear por 40 minutos, destapar y dejar que dore a calor vivo, al rostizar sacar; cortar la panceta finamente y llevar a una sartén caliente con poquito aceite, cortar finamente la cebolla y sofreír en la grasa de la panceta , agregar el queso cortado en trocitos y unir con la cebolla, agregar el coñac y el vinagre, revolver hasta que se evapore el alcohol y derrita el queso, agregar la crema de leche y la mayonesa, revolver bien, cuando esté llevar a una licuadora y lograr una salsa suelta pero espesa; si quiere un color más intenso, agregar una pizca de azafrán; bañar con ella el lomo de cerdo y servir con puré de papas y ensalada de tomates con limón y aceite de oliva

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