Tamales, Hayacas o Tallullos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Tamales, Hayacas o Tallullos

Remoje la harina de maiz en las 2 tazas de agua con la cucharada de sal, desde la noche anterior. A la mañana siguiente haga un sofrito con grasa, cebolla y pimientos con el pure de tomates, si desea puede agregarle el pollo o la carne picadito, mezcle el forito con el maiz remojado añadale el azúcar o la leche condensada con el agua, la leche o el caldo. Cocinelo de 3 a 5 minutos revolviendolo hasta que cuaje.
Vierta esta mezcla en hojas de plátanos amortiguadas al calor de la hornillas o hablandados en agua hirviendo, para hacerlos más flexibles.
Amarre con un cordelito y pongalos a hervir con agua con la cucharada de sal cerca de 1 hora, sirvalos a la temperatura hambiente.

Variacion # 1 – En Olla de Presion
Coloque algunas hojas de plátanos en el fondo de la olla de presion, coloque los tamales y tapelos con otras hojas de plátanos, Hechele a la olla, 2 tazas de agua y dos cucharadas de sal , tape la olla y pongala al fuego, cuando comience a salir el vapor pongale la valvula y cocinelo durante 20 minutos, deje enfriar la olla antes de habrirla, y sirvalos.

Variacion # 2 – Envueltos en papel
Algunas clases de papel, fuerte puede servir si no tiene a su alcanze las hojas de plátanos, pruebe primero con uno y si ve que aguanta el calor y el agua hirviendo…haga los otros.

Variacion # 3 – Envueltos en Telas
Igual que la carne fria y otros embutidos caseros, los tamales pueden envolverse en telas para cocinarlos en cazuela u olla de presion. Con un retacito de tela usted puede hacer los sobres de los tamales, y usarlos repetidas veces, siempre que los lave y hierva despues de usados, puede entonces guardarlos y volverlos a usar cuando desee hacer tamales, nuevamente..