Lomo de cerdo a la sal

Esta es una receta que necesita de una cierta paciencia, pero una vez que la tienes, la puedes comer tanto fría como caliente.

Lomo de cerdo a la sal

Lomo de cerdo a la sal, Ingredientes

    • 1 kg. de Lomo de Cerdo
    • 1 Cebolla mediana
    • 4 cucharadas de Vino Blanco Seco
    • 1 cucharadita de Tomillo
    • 1 hoja de Laurel
    • Pimienta molida al gusto
    • 4 dientes de Ajo
    • 3 cucharadas de Aceite de Oliva
    • 1 cucharadita de Orégano
    • 1/2 cucharadita de Comino molido
    • Sal al gusto
    • 1 y 1/2 kg. de Sal Gorda

Lomo de cerdo a la sal, Preparación

  1. Lo primero que haremos será secar el lomo con papel absorbente y lo colocaremos en una fuente.
  2. A continuación, tenemos que hacer una liga con todos los condimentos restantes, lo hacemos en un bol, (orégano, tomillo, el comino, los dientes de ajo, y la cebolla que estara muy finamente picada, sal, pimienta, acite y el vino).
  3. Además, a todo esto, le agregaremos un chorrito de agua para que ligue mejor.
  4. Pondremos el lomo y lo cubrimos con este adobo y lo dejamos reposar por espacio de 24 horas en el frigorífico.
  5. En una fuente resistente al calor, pondremos una cama de sal gruesa y le colocamos encima el lomo y lo cubrimos con la sal restante.
  6. Lo metemos al horno, que estará caliente a 180ºC, durante 45-50 minutos.
  7. Cuando esté, lo sacamos del horno, le retiramos la sal y lo cortamos en rodajas.
  8. Se le suele acompañar con unas verduras.

Vía: Cheeef

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