Lomo de cerdo a la sal

Esta es una receta que necesita de una cierta paciencia, pero una vez que la tienes, la puedes comer tanto fría como caliente.

1. Lo primero que haremos será secar el lomo con papel absorbente y lo colocaremos en una fuente.
2. A continuación, tenemos que hacer una liga con todos los condimentos restantes, lo hacemos en un bol, (orégano, tomillo, el comino, los dientes de ajo, y la cebolla que estara muy finamente picada, sal, pimienta, acite y el vino).
3. Además, a todo esto, le agregaremos un chorrito de agua para que ligue mejor.
4. Pondremos el lomo y lo cubrimos con este adobo y lo dejamos reposar por espacio de 24 horas en el frigorífico.
5. En una fuente resistente al calor, pondremos una cama de sal gruesa y le colocamos encima el lomo y lo cubrimos con la sal restante.
6. Lo metemos al horno, que estará caliente a 180ºC, durante 45-50 minutos.
7. Cuando esté, lo sacamos del horno, le retiramos la sal y lo cortamos en rodajas.
8. Se le suele acompañar con unas verduras.

Vía: Cheeef