Lomitos de merluza con kokotxas y almejas a la Koskera

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Lomitos de merluza con kokotxas y almejas a la Koskera

Lomitos de merluza con kokotxas y almejas a la Koskera

Lomitos de merluza con kokotxas y almejas a la Koskera, Ingredientes

    • 3 lomitos de merluza (250 g) limpia de espinas y piel.
    • 4 kokotxas de merluza.
    • 4 almejas.
    • 2 dientes de ajo.
    • Aceite de oliva.
    • Sal.
    • 1 cucharada de harina.
    • Perejil picado.
    • Caldo blanco de pescado

Lomitos de merluza con kokotxas y almejas a la Koskera, Preparación

Poner a fuego lento una cazuela de barro plana con el aceite de oliva y el ajo finamente picado. Cuando empiece a coger un bonito color dorado, se sazonan y enharinan los lomos y se incorporan a la cazuela; se mueve todo el conjunto girando la cazuela durante medio minuto. Se dan vuelta los lomitos y se añaden las almejas, las kokotxas y el perejil muy picado; se vuelve a mover muy suavemente la cazuela mientras se añade el caldo de pescado, dejando cocer lentamente de 3 a 5 minutos y servir.

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