Libro de espaguetis

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Libro de espaguetis

Libro de espaguetis

Libro de espaguetis, Ingredientes

    • 200 gr Spaghettis,
    • 4 tomates grandes bien maduros (triturado)
    • queso parmesano fresco,
    • 150 gramos de carne picada,
    • 1/2 cebolla picada,
    • 1 ajo picado,
    • orégano, tomillo, albahaca, perejil,
    • un chorro de vino blanco,
    • aceite de oliva, sal, pimienta

Libro de espaguetis, Preparación

Preparación de la salsa :En una sartén se ponen 3 cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté caliente se añade el ajo y la cebolla picadas. Antes de que se dore, se pone la carne picada. Se mueve hasta que la carne está hecha. Se añade el tomate triturado, y las hierbas aromáticas (orégano, tomillo, albahaca y perejil) al gusto. Se añade la sal y la pimienta al gusto. Se añade el vino blanco. Se deja freír, sin tapar, durante 10 minutos. Si a alguien no le gusta el sabor ácido del tomate puede echarle un poquito de azúcar.
PREPARACIÓN DE LOS SPAGHETTIS: En una cazuela grande se pone agua abundante con sal, un poco de pimienta, dos hojas de laurel seco (o un ramito de laurel fresco) y un chorrito de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, se echan los spaghettis y se dejan durante 12 minutos (si alguien los quiere más duros, más “al dente”, que reduzca el tiempo de cocción). Se quitar el agua y las hojas de laurel.
PREPARACIÓN FINAL: En un recipiente de porcelana, resistente al horno, se pone una capa de spaghettis en el fondo, hasta que cubra el fondo del recipiente, y se añade un cazo ( o dos) de la salsa de tomate que hemos preparado, que cubra los spaghettis. Se ponen tiras del queso parmesano fresco por la superficie de la salsa. Y se vuelve a poner una capa de spaghettis, que cubra la capa anterior, y salsa hasta que cubra los spaghettis, y queso… etc. Se mete en el horno, a temperatura media, durante unos 15 minutos. El queso debe estar derretido.

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