Levaduras. diferentes tipos de levaduras

Levaduras. diferentes tipos de levadurasHoy en día se pueden adquirir diferentes tipos de levaduras y gasificantes. Las primeras se utilizan para fermentar las masas de panadería y los gasificantes para bollería y subir las masas de repostería.

IMPORTANTE: Si utiliza levadura seca (en sobrecitos) deberá calentar durante 30 segundos los líquidos a 40 grados y echar la levadura antes de incorporar la harina (un sobre para 300 g. de harina). Batir 15 segundos, velocidad 3, para que se deshagan bien los granulitos. Esta levadura es muy cómoda pues dura mucho más que la fresca sin estropearse.
Las recetas van con levadura fresca, pero puede utilizarse la seca.
Los resultados son óptimos.

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