Lentejas con verdura

Hoy toca lentejas, y bien ricas que están. Suele ser plato único.

1. Lo primero que tenemos que hacer, es lavar y picar toda la verdura en trozos no muy grandes.
2. A continuación en una olla, ponemos las verduras junto con las lentejas, le añadimos un poco de aceite y un poco de sal.
3. Cubriremos con agua todos los ingredientes, esperamos que hierva y le vamos dando vueltas unas tres o cuatro veces, todo ello a fuego muy suave, durante unos 40 minutos aproximadamente.
4. Retiramos y las servimos muy calientes.

Nota: si quieres la puedes acompañar con morcilla y chorizo.

Vía: Las recetas de nuestra madre