Lengua mechada

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Lengua mechada

Lengua mechada

Lengua mechada, Ingredientes

    • 1 lengua
    • 150 grs. de tocino
    • Medio litro de vino seco
    • 1 cebolla
    • 2 cabezas de ajos
    • Manteca
    • 2 litros de agua
    • Azafrán
    • Canela en rama
    • Clavos
    • Tomillo
    • Laurel
    • Perejil

Lengua mechada, Preparación

En una fuente grande introducimos la lengua con los dos litros de agua y la dejamos durante 15 minutos, pasado ese tiempo la sacamos y la pelamos sacándole toda la piel. Posteriormente la mechamos con el tocino en tiras, los ajos, la pimienta negra, los clavos y la canela en rama. Una vez mechada la atamos y la doramos con la manteca. Le añadimos la cebolla, el perejil, pimienta, azafrán machacado, tomillo, laurel, el vino seco y un poco de agua. Lo servimos con la salsa colada y caliente pero la lengua la servimos fría. Para acompañar a este plato podemos poner unas papas fritas cortadas en cuadritos.

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