Huevos enchilados
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Huevos enchilados
Ingredientes para la preparación de los Huevos enchilados
- 6 huevos
- 1 cebolla grande
- 2 tomates grandes maduros
- 1 pimiento rojo y otro verde
- 1 plátano verde
- queso blanco rallado
- crema agria
- sal y aceite
Preparación de los Huevos enchilados
Pelar el plátano y cortar en rueditas finas y delgadas y freír en abundante aceite, reservar; cortar la cebolla y los tomates en cuadritos finos; cortar los pimentónes en juliana y freír en aceite caliente hasta lograr un sofrito jugoso, reservar; romper los huevos y batirlos, freírlos en aceite caliente revolviendolos bien; cuando esté todo ensamblarlos en un plato de la siguiente manera: el huevo primero, arriba el plátano, después el sofrito y encima de todo el queso rallado y finalmente rociar con la crema agria.
Servir en el desayuno.
