Huevos enchilados

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Huevos enchilados

Huevos enchilados
Huevos enchilados

Ingredientes para la preparación de los Huevos enchilados

  • 6 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates grandes maduros
  • 1 pimiento rojo y otro verde
  • 1 plátano verde
  • queso blanco rallado
  • crema agria
  • sal y aceite

Preparación de los Huevos enchilados

Pelar el plátano y cortar en rueditas finas y delgadas y freír en abundante aceite, reservar; cortar la cebolla y los tomates en cuadritos finos; cortar los pimentónes en juliana y freír en aceite caliente hasta lograr un sofrito jugoso, reservar; romper los huevos y batirlos, freírlos en aceite caliente revolviendolos bien; cuando esté todo ensamblarlos en un plato de la siguiente manera: el huevo primero, arriba el plátano, después el sofrito y encima de todo el queso rallado y finalmente rociar con la crema agria.

Servir en el desayuno.

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