Huevos al salmorejo

Es un plato riquísimo de la cocina aragonesa.

 

Huevos al salmorejo

Huevos al salmorejo, Ingredientes

    • 8 cortadas de lomo
    • longaniza de Aragón.
    • 1/4 de champiñones
    • 1 pastilla de caldo de carne
    • huevos
    • 1 latita pequeña de espárragos
    • 4 alcachofas
    • aceite
    • sal


Huevos al salmorejo, Preparación

  1. Lo primero será freír el lomo en una cazuela de barro (preferentemente), con un poco de aceite, una vez frito lo sacamos y lo reservamos.
  2. A continuación, en una sartén no muy grande freímos la longaniza cortada a rodajas. Una vez esté, la volcamos encima del lomo junto con el jugo que a soltado.
  3. En la sartén, ponemos un chorrito de aceite y sofreimos los champiñones y las alcachofas todo muy troceadito, una vez esté lo volcamos en la cazuela de barro.
  4. Le agregamos la pastilla de caldo de carne y el caldo de los espárragos, lo cocemos todo por espacio de media hora.
  5. Le añadimos los espárragos troceados y lo dejamos que cueza durante 5 minutos más.
  6. Finalmente apagamos el fuego y añadimos 1 huevo por persona y dejamos que cuajen con la calor.

Fuente: Cocina fácil
Imagen: Xoubanet’s Blog

Un comentario - Escribe un comentario

  1. Pingback: Blogueando La Cocina » Huevos al salmorejo | Recetas de Cocina

Deja un comentario