Hornazo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Hornazo

Hornazo

Hornazo, Ingredientes

    MASA

    • 650 – 700 gr de harina
    • 30 g de levadura
    • 200 g de agua
    • 100 g de aceite
    • 100 g de manteca de cerdo
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de sal y un pellizco de azúcar

    RELLENO

    • 500 g de cinta de lomo en trocitos
    • 150 g de jamón serrano en trocitos
    • 100 g de chorizo, sin piel y en trocitos
    • 600 gr de cebolla y 150 g de pimientos rojos o verdes
    • 150 g de aceite de oliva
    • 2 huevos duros
    • 1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta

Hornazo, Preparación

MASA
Ponga en el vaso los liquidos, la manteca, la sal y el azúcar. 2 minutos a 40º velocidad 2
Eche la levadura, el huevo y la mtad de la harina y mezcle 15 seg a velocidad 6
Eche casi toda la harina restante (deje un poco para ver la que admite) y programe 3 minutos en velocidad espiga. Saque la masa del vaso, divida en 2 y reserve

RELLENO
Trocee el jamón y el chorizo con 6 ó 7 golpes de turbo. REserve
Trocee los huevos 4 segundos en velocidad 3 1/2. Reserve
Trocee la cebolla y los pimientos (en 2 veces) durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. Añada el aceite y pograme 15 minutos a 100ºC en velocidad 1
Agregue el lomo en trocitos y programe 7 minutos a 100º en vel 1
Por último ponga el jamón, el chorizo y los condmientos y programe 2 minutos a 100ºC en velocidad 1. Añada el huevo picado y mezcle con la espátula. Saque y deje enfriar antes de utilizarlo
Precaliente el horno a 200ºC . Monte la empanada y hornéela durante 30 minutos aproximadamente.

Deja un comentario