Pastel de judías blancas – dulce

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pastel de judías blancas – dulce

Pastel de judías blancas - dulce

Pastel de judías blancas - dulce, Ingredientes

    • 450 gr de judías blancas cocidas
    • 5 huevos
    • 250 gr. de azúcar
    • 1/2 naranja solo el zumo
    • 1 cucharadita de vainilla en polvo
    • 1 sobre de levadura royal.

    COBERTURA

    • 1 yema de huevo
    • 50 gr. de azúcar
    • 1 cubilete de almendra granulada
    • 2 cucharadas de leche.

Pastel de judías blancas - dulce, Preparación

Poner la mariposa en el vaso . Poner las yemás de los huevos junto con el azúcar, programar 6 minutos, 40º velocidad 3.
Sacar la mariposa del vaso y añadir, el zumo de naranja, la vainilla, la levadura y la judías que previamente las habremos hecho puré, mezclar unos segundos hasta total incorporación , en velocidad 3.
Finalmente, añadir las claras montadas previamente a punto de nieve, mezclar suavemente con una espatula.
Verter la masa en un molde desmontable, de unos 26 cm. de diámetro untado con mantequilla. Poner en el horno precalentado a 180º unos 60 minutos.
Cuando el pastel este cocido , haremos una mezcla con todos los ingredientes de la cubertura, lo repartimos por encima del pastel y lo ponenos en el horno con el gratinador encendido, hasta que este doradito.

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