Hojaldre con frutas

Esta receta rinde para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 35 minutos, y el de cocción de unos 40 minutos. Te aporta al organismo unas 500 calorías por porción.

Hojaldre con frutas

Hojaldre con frutas, Ingredientes

    • 1 plancha de hojaldre refrigerado
    • 2 kiwis
    • 1 racimo de uvas negras
    • 100 g de frambuesas
    • 3 rodajas de piña
    • 1 Yema
    • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
    • Harina

    Para la crema:

    • 2 yemas
    • 2 vasos de leche
    • 2 cucharadas de Maizena
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 1 pizca de vainilla en polvo

Hojaldre con frutas, Preparación

  1. Corta las frutas: Pela los kiwis y córtalos en rodajas finas. Lava las uvas, pártelas por la mitad y retírales las pepitas. Lava y seca las frambuesas. Pela también las rodajas de piña y elimina la parte central, que resulta más dura.
  2. Prepara la crema: En un cazo, calienta 1 1/2 vaso de leche con el azúcar y la vainilla en polvo. Mezcla las yemas y la Maizena con la leche restante. Aparta el cazo de la llama y añádelas. Lleva de nuevo al fuego y cuece, suavemente y sin dejar de remover, hasta que la crema espese, 5-10 mn. Tapa con film transparente y déjala enfriar.
  3. Hornea el hojaldre: Precalienta el horno a 210º. Forra un molde rectangular desmontable con el hojaldre estirado y pincha la base unas cuantas veces con un tenedor. Cúbrelo con papel de horno, distribuye en el fondo unas legumbres secas y hornéalo 15 mn. Retira el papel y las legumbres, pinta el hojaldre con la yema de huevo batida y cuécelo 10 mn más.
  4. Templa la mermelada: Saca el hojaldre del horno déjalo enfriar y desmóldalo Rellénalo con la crema y distribuye la fruta por encima alternando los colores. Diluye la mermelada de albarico que con 1 cucharada d, agua, ponla al fuego 1 mn pincela las frutas con ella. Reserva el pastel en la nevera hasta el momento de servir.

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