Hojaldre con frutas

Esta receta rinde para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 35 minutos, y el de cocción de unos 40 minutos. Te aporta al organismo unas 500 calorías por porción.

1. Corta las frutas: Pela los kiwis y córtalos en rodajas finas. Lava las uvas, pártelas por la mitad y retírales las pepitas. Lava y seca las frambuesas. Pela también las rodajas de piña y elimina la parte central, que resulta más dura.
2. Prepara la crema: En un cazo, calienta 1 1/2 vaso de leche con el azúcar y la vainilla en polvo. Mezcla las yemas y la Maizena con la leche restante. Aparta el cazo de la llama y añádelas. Lleva de nuevo al fuego y cuece, suavemente y sin dejar de remover, hasta que la crema espese, 5-10 mn. Tapa con film transparente y déjala enfriar.
3. Hornea el hojaldre: Precalienta el horno a 210º. Forra un molde rectangular desmontable con el hojaldre estirado y pincha la base unas cuantas veces con un tenedor. Cúbrelo con papel de horno, distribuye en el fondo unas legumbres secas y hornéalo 15 mn. Retira el papel y las legumbres, pinta el hojaldre con la yema de huevo batida y cuécelo 10 mn más.
4. Templa la mermelada: Saca el hojaldre del horno déjalo enfriar y desmóldalo Rellénalo con la crema y distribuye la fruta por encima alternando los colores. Diluye la mermelada de albarico que con 1 cucharada d, agua, ponla al fuego 1 mn pincela las frutas con ella. Reserva el pastel en la nevera hasta el momento de servir.