Hamburguesas de frutos secos

marzo 10, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Hamburguesas de frutos secos

Hamburguesas de frutos secos, Ingredientes

250 g de frutos secos (almendras, avellanas, nueces…) sin cáscara
125 g de pan integral de miga tierna
1 cebolla1 diente de ajo
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharada de harina de trigo integral
50 g de pan rallado
250 mL de caldo de verduras (sin sal)
Hierbas aromáticas (perejil, orégano, tomillo, cominos molidos…)
Aceite de oliva y sal marina

Hamburguesas de frutos secos, Preparación

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.Trituramos los frutos secos.Cortamos el pan integral en trozos pequeños.Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la harina y removemos durante un minuto. Incorporamos el caldo de verduras templado sin dejar de remover y hervimos hasta que se espese la salsa.Añadimos el resto de los ingredientes (excepto el pan rallado) y removemos un poco más.Retiramos del fuego y dejamos enfriar.Con la masa obtenida formamos unas hamburguesas (lo más finas posibles) y pasamos por pan rallado.Introducimos las hamburguesas en el horno hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.Servimos calientes, acompañadas de salsa de tomate u otra