Guiso de Melgacho (pintarroja)

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Guiso de Melgacho (pintarroja)

Guiso de Melgacho (pintarroja)

Guiso de Melgacho (pintarroja), Ingredientes

    • 1 melgacho
    • 1 cebolla
    • 2 ajos
    • perejil
    • 2 patatas
    • harina
    • aceite
    • azafrán y pimentón
    • caldo de pescado

Guiso de Melgacho (pintarroja), Preparación

Cortamos el melgacho en rodajas y lo adobamos con ajo, sal y perejil el dia anterior.
El mismo dia, doramos la cebolla muy picada en un poco de aceite. Añadimos el ajo, el azafran y el pimentón (una cucharadita), cubrimos con caldo y cocemos 5 min. Añadimos las patatas cortadas en rodajas .

El pescado lo rebozamos con harina y lo sofreimos ligeramente en un poco de aceite.

Sobre las patatas colocamos el pescado y hervimos todo 10 minutos.
Servimos caliente con perejil picado por arriba.

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