Gelatina de mandarinas

Esta gelatina tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora, y el de cocción es de 15 mn.

Gelatina de mandarinas

Gelatina de mandarinas, Ingredientes

    • 200g de azúcar
    • 2 hojas de gelatina neutra
    • 50 cl. de zumo de naranjas
    • 6 mandarinas
    • 2 limones
    • 1 vasito de vodka
    • Margarina

Gelatina de mandarinas, Preparación

  1. Ablandar la gelatina en agua fría. Diluir 60g de azúcar en un poco de zumo de naranjas y la ralladura de los limones. Apartar del fuego y añadir el vasito de vodka.
  2. Disolver la gelatina en 30 cl de agua tibia y añadir el zumo de naranja restante. Mezclar los dos preparados y colarlos. Untar un molde en forma de corona con la margarina y llenar con el compuesto. Dejar que repose en el frigorífico durante 10 horas. Desmoldar la gelatina.
  3. Pelar las mandarinas y separar los gajos. Disolver con 4 cucharadas de agua el resto de azúcar y utilizar para caramelizar los gajos. En el centro de la corona de gelatina, colocar los gajos caramelizados y servir.

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