Garbanzos con bacalao

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, mientras que de cocción es de 30 minutos.

1. Calentar un poco de aceite en una cazuela de barro, agregar el bacalao y freírlo. Retirarlo de la cazuela y reservar aparte. En el mismo aceite, rehogar la cebolla y el ajo picados, añadir el tomate rallado, salar y cocer unos minutos.
2. Añadir los garbanzos, cubrir con agua y dejar cocer durante 20 minutos. Incorporar el bacalao, los piñones y terminar la cocción.