Flan de nata con salsa de frambuesas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Flan de nata con salsa de frambuesas

Flan de nata con salsa de frambuesas

Flan de nata con salsa de frambuesas, Ingredientes

    • 1/2, l de nata de líquida (de montar, crema)
    • 75 g. de azúcar
    • 1 vaina de vainilla
    • 4 hojas de cola de pescado (gelatina) unos 7 g.
    • 300 g de frambuesas congeladas o frescas
    • algo de azúcar para las frambuesas

Flan de nata con salsa de frambuesas, Preparación

Poner a cocer la nata con el azúcar y la vaina de vainilla a la que se le ha hecho una incisión a lo largo con un cuchillo durante 15 minutos.
Poner la gelatina (cola de pescado) a remojar en agua fria (para que crezca) y sin estrujar del todo agregar a la nata ya cocida y disolver.
Echar en moldes para pudin o flaneras engrasadas. Meter en el frigorifico para que coagule.
Para la salsa triturar frambuesas congeladas o naturales con la minipimer o con el pasapuré y echar un poco de azúcar, no demasiada pues la ácidez de la frambuesa ha de hacer contraste con la dulzura del flan.
Se puede servir ésta fría o caliente.

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