Faves a la catalana

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Faves a la catalana

Faves a la catalana

Faves a la catalana, Ingredientes

    • 5 Kg. de Habas;
    • 100 grs. de butifarra negra,
    • 100 grs. de cansalada,
    • una cebolla,
    • un tomate,
    • una ramita de menta,
    • una hoja de laurel
    • un diente de ajo,
    • una copa de vino rancio,
    • unas ramitas de perejil,
    • uns dados de jamón del país,
    • un plato de setas del Montseny,
    • manteca de cerdo; aceite sal y pimienta

Faves a la catalana, Preparación

Seleccionar las habas y desgranarlas.
Hacer el sofrito en una cazuela de barro, con la manteca de cerdo y aceite en partes iguales, la cansalada y la cebolla picadas.
Añadir la menta y el tomate picado. Salar.
Dejar el sofrito unos minutos, removiendo las habas de vez en cuando. A los 10 minutos añadir el vino, la butifarra, el ajo y el perejil picados.
Añadir unas cuantas setas y un poco de jamón, dejar cocer a fuego lento y con la cazuela tapada hasta que las habas estén cocidas del todo.

 

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