Estofado de rape con champiñón

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Estofado de rape con champiñón

Estofado de rape con champiñón

Estofado de rape con champiñón, Ingredientes

    • Un trozo de rape de unos 600 gr.
    • 6 chalotas
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 vaso de mostaza de vino blanco
    • 300 gr de champiñones frescos
    • 1 ramillete de perejil
    • Sal, pimienta de molino

Estofado de rape con champiñón, Preparación

Lavar y picar los champiñones, cortarlos en láminas finas. Pelar y picar las chalotas, la cebolla y los dientes de ajo.
Cortar los trozos de rape en trozos gruesos, dorarlos en una olla anti-adhesiva, echar un poco de vino blanco, añadir las chalotas, la cebolla y el ajo picado, los champiñones picados.
Dejarlo a fuego lento durante 20 minutos sin tapar.
Salpimentar y dejarlo otros 5 minutos.
Colocarlo en una fuente, espolvorear con perejil y servir enseguida.

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