Estofado de patatas y verduras

Este riquisimo estofado rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 1 hora y 30 minutos.

 

Estofado de patatas y verduras

Estofado de patatas y verduras, Ingredientes

    • 2 cebollas
    • 6 tomates maduros,
    • 4 dientes de ajo
    • ½ k de patatas
    • 300g de cebollitas
    • 300g de guisantes
    • 25g de manteca de cerdo o aceite de oliva
    • 3 dl de caldo de carne

     


Estofado de patatas y verduras, Preparación

  1. Sofreír, a fuego vivo, en una sartén con manteca aceite las 2 cebollas cortadas finamente. Una vez doradas, añadir los ajos, cortados en láminas muy finas, y cuando tomen color, poner el tomate, también muy picado.
  2. Dejar que el sofrito se concentre. Incorporar las cebollitas peladas y cocinar unos instantes con el sofrito. A continuación, regar con el caldo de carne y cocer las cebollitas durante unos 15 minutos;
  3. Por último, incorporar las patatas, cortadas en dados, y los guisantes. Cocinar el estofado poco a poco y, si se evapora, el jugo, mojamos con un poco más de caldo de carne. Tapar la cazuela, rectificar de sal y dejar que cueza hasta que todo esté tierno.

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