Samosas de Verduras

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 45 minutos.
Sabías que: Es el aperitivo más típico de India, como la croqueta española. Pueden ser sólo de verdura o de verdura y carne.

 

Samosas de Verduras

Samosas de Verduras, Ingredientes

    • Pasta brick
    • 1 patata mediana 1 zanahoria
    • 50g de guisantes
    • ½ cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 1 diente de ajo
    • 5g de jengibre
    • 1 cdita de comino en grano
    • ½ cdita de cúrcuma
    • 1 cdita de garam masala (mezcla de especias molida: clavo, pimienta en grano, cardamomo verde, cardamomo
    • negro y laurel)
    • ¼ cdita de pimentón picante sal
    • 1 golpe de molinillo de pimienta negra
    • Aceite vegetal

     


Samosas de Verduras, Preparación

  1. Cubrir la pasta brick con un paño húmedo. Lavar las patatas, lavar y pelar las zanahorias. Poner a cocer en agua con un poco de sal y añadir los guisantes.
  2. Una vez cocidos dejar enfriar y reservar en un colador. Pelar la patata y picar junto con la zanahoria. Mezclar con los guisantes y reservar.
  3. Preparar en una sartén, con un poquito de aceite, un sofrito con la cebolla y el pimiento verde -picado muy finamente-. Cocinar un par de minutos, incorporar el ajo y el jengibre triturados, sofreír 2 minutos aproximadamente y añadir las especias.
  4. Mantenemos a fuego suave sin dejar de mover unos 4 minutos más. Incorporar las hortalizas picadas y mover hasta mezclar por completo. Mantener el tiempo preciso para mezclar los ingredientes. Dejar enfriar.
  5. Disponer sobre la encimera enharinada las láminas de pasta brick y cortar 8 tiras de pasta de aproximadamente 6 x 25 cm. Poner en la esquina de cada una de las tiras una cucharada de relleno y doblar dando forma de triángulo.
  6. Podemos sellar el final, ayudándonos de una mezcla de harina y agua que se utilizará como “pegamento”.
  7. Freír en abundante 1 aceite caliente.

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