Espaguetis a la crema de azafrán

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Espaguetis a la crema de azafrán

Espaguetis a la crema de azafrán

Espaguetis a la crema de azafrán, Ingredientes

    • 320 gr de espaguetis.
    • 1 cucharada de harina.
    • 1/4 ltr de leche.
    • unas hebras de azafrán.
    • queso rallado.
    • 1 trozo de mantequilla.
    • aceite, agua, sal y 1 diente de ajo.

Espaguetis a la crema de azafrán, Preparación

Cuece la pasta en agua con sal y chorro de aceite. Escurre, refresca y reserva. Para preparar la crema de azafrán, en una cazuela con mantequilla fundida, dora el ajo picado, añade la harina, rehoga y vete agregando la leche poco a poco y sin parar de remover. Condimenta con el azafrán. Pon a punto de sal y deja cocerunos minutos, removiendo hasta que espese. Mezcla los espaguetis con la crema de azafrán y sirve en una fuente resistente al horno. Espolvorea el queso y gratina un minuto aproximadamente.

CONSEJO: Para conseguir un mejor comportamiento de las hebras de azafrán ponerlas durante 15 minutos envueltas en papel de aluminio al calor seco de una plancha o en la boca del horno perdiendo así por completo la humedad.

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