Escabeche de bonito

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Escabeche de bonito

Escabeche de bonito

Escabeche de bonito, Ingredientes

    • 1200 gr, más o menos de bonito.
    • 6 ajos
    • 1 cebolla
    • 10 granos de pimienta
    • 2 hojas de laurel
    • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1/2 vaso de agua
    • 1 vaso de vinagre
    • sal

Escabeche de bonito, Preparación

Poner todo menos el pescado, en una cacerola y cocemos 15 minutos.
Añadimos el pescado, ya limpio cortado en rodajas.
Cocemos otros 20 minutos, hasta que el pescado esté cocido por dentro. Partimos un trozo y debe de estar marrón, si está transparente, lo dejamos un poco más. Tiene que quedar cubierto por el liquido.
Se deja enfriar
Yo lo lo tengo hasta 3 meses en el frigo.
Con truchas, melba y caballa, también está muy bueno.
Con unos pimientos del piquillo y aceitunas, acompañandolo está buenísimo. Espero que os guste. Ada.

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