Ensalada tibia de verduras

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos, y de cocción unos 30 minutos. Te aporta al organismo unas 200 calorías por porción.

1. Cocer las verduras: Pelar las zanahorias. Separar el brócoli en ramitos, pelar las cebollitas y cortarlas por la mitad. Cocer todas las verduras por separado, al vapor, y mezclarlas. Reservarlas al calor.
2. Preparar la vinagreta: Para preparar la vinagreta, mezclar en un bol el vinagre y la mostaza, sazonarlo con sal y pimienta y añadir el aceite, poco a poco y batiendo, el yogur, el perejil picado y los tomates cortados en pequeños dados.
3. Preparar la ensalada: Limpiar la ensalada y repartirla en platos. Verter la vinagreta sobre las verduras tibias, mezclarlo delicadamente y repartirlo en los platos, sobre la ensalada. Servirla enseguida.