Ensalada oriental con gambas

septiembre 24, 2009

Esta ensalada te aporta al organismo unas 405 calorías. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación de unos 20 mn y 15 mn de cocción.
Con proteínas: Un plato muy rico en proteínas que también puedes preparar con pollo hervido o asado en vez de las gambas.

Ensalada oriental con gambas, Ingredientes

¼ kg de espaguetis de soja
200g de gambas peladas
2 cebolletas
2 pimientos verdes alargados
1 guindilla roja (opcional)
100g de mazorquitas de maíz
2 huevos
1 diente de ajo
1 cucharadita de salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Ensalada oriental con gambas, Preparación

Cuaja la tortilla: Bate los huevos con una pizca de sal .Caliente un poco de aceite en una sartén, incorporar los huevos y cuaja una tortilla. Córtala en tiras y resérvala.
Saltea las gambas: En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y agrega el ajo picado, las gambas y la guindilla cortada en rodajitas. Saléalos 5 mn, sazona y añade la salas de soja. Deja enfriar.
Cuece los espaguetis: Cuece los espaguetis en agua salada durante 3-5 mn (siguiendo las instrucciones del envase). Escúrrelos, enfríalos bajo el grifo y condiméntalos con 2 cucharadas de aceite.
Parte los pimientos: Limpia y lava las cebolletas y los pimientos; córtalos en aros. Mezcla los espaguetis, las verduras, las mazorquitas escurridas, la tortilla y las gambas con su jugo. Sirve en seguida.