Aceitunas aliñadas

Si tanto nos gustan las aceitunas, nos la preparamos nosotros mismos, y recuerda, lo importante es el guiso 🙂

1. Tendremos preparadas las aceitunas en un barreño, lo primero será quitarles el jugo amargo que desprenden. Para ello las pondremos en agua después de darles unos cortes o en su defecto si son muy verdes las machacamos con la ayuda de un mazo.
2. Las dejamos en reposo durante 2 semanas cambiándoles el agua a diario.
3. En un lebrillo echamos tomillo, hinojo, laurel, orégano y un puñado de sal, todo ello en agua hirviendo, lo cocemos durante 15 minutos aprox. Y lo reservamos para que enfrien.
4. A continuación, le añadimos los limones cortados en cuatro trozos y los ajos los golpeamos hasta que se abran. Lo agregamos junto con los demás ingredientes y cocemos 10 minutos mas.
5. Cuando se haya enfriado, todo el aliño que tenemos preparado lo vaciamos sobre las aceitunas, lo llenamos con agua fría.
6. Lo dejamos durante 1 o 2 semanas, y lista.

Vía: Recetas y cocina