Aceitunas aliñadas

Si tanto nos gustan las aceitunas, nos la preparamos nosotros mismos, y recuerda, lo importante es el guiso 🙂

Aceitunas aliñadas

Aceitunas aliñadas, Ingredientes

    • 5 Kg. de aceitunas
    • 1 rama de tomillo
    • 2 cucharadas de orégano
    • 1 hojas de laurel
    • unos tallos de hinojo
    • 1 limón
    • sal
    • 1 cabeza de ajos

Aceitunas aliñadas, Preparación

  1. Tendremos preparadas las aceitunas en un barreño, lo primero será quitarles el jugo amargo que desprenden. Para ello las pondremos en agua después de darles unos cortes o en su defecto si son muy verdes las machacamos con la ayuda de un mazo.
  2. Las dejamos en reposo durante 2 semanas cambiándoles el agua a diario.
  3. En un lebrillo echamos tomillo, hinojo, laurel, orégano y un puñado de sal, todo ello en agua hirviendo, lo cocemos durante 15 minutos aprox. Y lo reservamos para que enfrien.
  4. A continuación, le añadimos los limones cortados en cuatro trozos y los ajos los golpeamos hasta que se abran. Lo agregamos junto con los demás ingredientes y cocemos 10 minutos mas.
  5. Cuando se haya enfriado, todo el aliño que tenemos preparado lo vaciamos sobre las aceitunas, lo llenamos con agua fría.
  6. Lo dejamos durante 1 o 2 semanas, y lista.

Vía: Recetas y cocina

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