Ensalada mixta con salsa de yogur

enero 21, 2010

Esta ensalada rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos. Te aporta al organismo unas 245 calorías por porción.

Ensalada mixta con salsa de yogur, Ingredientes

50g de canónigos
4 hojas de achicoria
1/2 lechuga rizada
2 endibias
1 pepino
2 manzanas
2 cebollas tiernas
1 limón
1 pizca de pimentón dulce
1 yogur
100 ml nata líquida
200 ml zumo de naranja natural
Sal

Ensalada mixta con salsa de yogur, Preparación

Preparar los vegetales: Lavar toda la lechuga, escurrirla bien y trocearla. Abrir las endibias por la mitad, retirar la parte dura del tallo y cortarla en tiras finas.
Cortar el pepino: Lavar el pepino, cortarlo en dos longitudinalmente y con ayuda de una cucharilla, eliminar las semillas del interior. Cortarlo en medialunas.
Montar la ensalada: Lavar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en gajos finos. Regar con el zumo de medio limón exprimido para que no ennegrezcan. Cortar las cebollas tiernas en rodajitas y montar la ensalada en los platos.
Montar la ensalada: Lavar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en gajos finos. Regar con el zumo de medio limón exprimido para que no ennegrezcan. Cortar las cebollas tiernas en rodajitas y montar la ensalada en los platos.