Bizcocho de coco con chocolate

Estos exquisitos bizcochos rinden para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora  y 20 minutos.

1. Calentar el horno a 180º. Mojar 200g de coco rallado con el ron. Dejar macerar 10 minutos. Engrasar y enharinar un molde. Mezclar la masa de bizcocho con el coco macerado.
2. Verter la masa en el molde. Cocerlo en el horno unos 40 minutos. Reducir la temperatura del horno a 150° y continuar la cocción del pastel 20 minutos más. Dejarlo enfriar y desmoldarlo.
3. Derretir el chocolate y la nata en una cazuela al baño maría. Partir el bizcocho por la mitad.
4. Untar una parte con la mitad de la cobertura, cubrirlo con la otra mitad y verter por encima el resto de la cobertura. Espolvorear el resto de coco rallado por encima.