Ensalada de mozzarella con zumo de cítricos

Aquí os dejo otra receta de ensalada que no es la típica a base de lechuga y tomate, así podéis ver que comer verduras no tiene por qué ser rutinario o aburrido. De hecho, esta combinación resulta sabrosa y totalmente novedosa, así que, ¿por qué no pruebas la ensalada de mozzarella con zumo de cítricos? Anímate.

Ensalada de mozzarella con zumo de cítricos

Ensalada de mozzarella con zumo de cítricos, Ingredientes

    • 2 zanahorias, finamente picadas
    • 2 chalotas, finamente picadas
    • 6 rábanos, finamente picados
    • 2 naranjas (solo el zumo)
    • 2 limones (solo el zumo)
    • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 pelota de mozzarella de búfala

Ensalada de mozzarella con zumo de cítricos, Preparación

En primer lugar, pelamos las zanahorias en tiras finas, los rábanos en rodajas y los chalotes también. Todo eso lo metemos en un recipiente. Después debemos exprimir el zumo de limón y naranja para verterlo por encima. Añadimos un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva. Lo dejamos en el frigo durante una hora.

Para terminar, rompemos la bola de mozzarrella y añadimos las verduras repartiéndolas en su interior. Con una cuchara, agregamos un poco del líquido que nos ha quedado en el recipiente y le damos nuestro toque, ya sea con un poco de pimienta, sal o lo que queramos.

¿Verdad que así sí que nos apetecen las verduras?

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