Ensalada de mozzarella con zumo de cítricos

Aquí os dejo otra receta de ensalada que no es la típica a base de lechuga y tomate, así podéis ver que comer verduras no tiene por qué ser rutinario o aburrido. De hecho, esta combinación resulta sabrosa y totalmente novedosa, así que, ¿por qué no pruebas la ensalada de mozzarella con zumo de cítricos? Anímate.

En primer lugar, pelamos las zanahorias en tiras finas, los rábanos en rodajas y los chalotes también. Todo eso lo metemos en un recipiente. Después debemos exprimir el zumo de limón y naranja para verterlo por encima. Añadimos un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva. Lo dejamos en el frigo durante una hora.

Para terminar, rompemos la bola de mozzarrella y añadimos las verduras repartiéndolas en su interior. Con una cuchara, agregamos un poco del líquido que nos ha quedado en el recipiente y le damos nuestro toque, ya sea con un poco de pimienta, sal o lo que queramos.

¿Verdad que así sí que nos apetecen las verduras?