Ensalada de langosta de pobre

Siguiendo con nuestra selección de recetas de verduras y ensaladas, en esta ocasión te proponemos paso a paso como preparar Ensalada de langosta de pobre.

Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 30 minutos.

Emplatado: Disponer en platos fríos acompañado de una ensalada aliñada con vinagreta suave y salsa tártara.

Ensalada de langosta de pobre

Ensalada de langosta de pobre, Ingredientes

    • 1 cola de rape grande
    • 1 pimentón dulce
    • ½ limón
    • Aceite de oliva

    Acompañamiento:

    • Ensalada al gusto
    • Vinagreta suave
    • Salsa tartar

Ensalada de langosta de pobre, Preparación

  1. Quitar la piel y lavar una cola de rape (a partir de 1,5 Kg por pieza).
  2. Con un cuchillo afilado separar los dos filetes de la espina central, guardar la espina para un caldo o salsa.
  3. Atar cada filete con hilo bramante, salpimentarlos y frotarlos con pimentón dulce.
  4. Disponerlos en una fuente para horno untada con un poco de aceite. Regar los filetes con zumo de limón.
  5. Cubrir la fuente con papel de aluminio y cocer al horno a 200° entre 15 y 20 minutos (dependiendo del grosor de los filetes).
  6. Dejar enfriar en la nevera. Retirar el hilo y cortar los filetes a rodajas de medio cm.

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